Qual è il vostro piatto preferito?

[Muphasa 2.833]

Ho sempre desiderato provare la 'nduja,ma non riesco a trovarla Eppure passo tutte le estati in Calabria

 

In effetti non è cosa tipica dell'intera Calabria.

 

è un salame piccante molto molto fresco, tanto che lo riesci a spalmare

 

Diciamo che la spalmabilità è data soprattutto dal fatto che venga tritata più e più volte rispetto ad un insaccato classico.

 

brodetto alla Sambenedettese

 

che è sta roba?? Ricetta please!!

 

qualche sera fa ho invitato un mio amico a cena, visto che pazza e pizza sono i miei piatti preferiti, ho fatto questi fusilli che, modestamente, mi sono venuti una bontà, da leccarsi i baffi

 

ho optato giust'appunto per i fusilli, ma va bene qualsiasi tipo di pasta, e corta e lunga, con ciuffetti di calamari RIGOROSAMENTE freschi, pomodorini datterini, olive taggiasche denocciolate, una manciata di basilico, e al posto del parmigiano, che NON CI VA SUL PESCE, ho messo del pangrattato che ho fatto friggere in padella con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio schiacciato... immancabile un pizzico di peperoncino

 

ecco il risultato:

 

Aspetto molto molto intrigante! Complimenti!

 

Gnocchi al tegamino

 

Quelli in foto sono da svenimento! Li mangerei ora, nonostante abbia già bello e mangiato.

 

 

Per quanto mi riguarda sarebbe un delitto dover elencare un unico piatto, adoro sostanzialmente i primi, soprattutto come li cucino io (scusate la modestia) .

 

Mi viene un ragù che è uno spettacolo ed un'amatriciana pazzesca. Ultimamente però, sto sperimentando qualcosa di più alternativo, ogni tanto preparo questa qui:

 

 

Pasta pomodorini, pancetta e pesto di pistacchi. Non trovo aggettivi per descrivervela

 

Anche questa:

 

 

'A Camalarata. Non serve aggiungere altro.

 

Un mese fa ho cucinato la paella, pazzesca!!

 

Ho fatto un soffritto di:

- Cipolla di tropea - Cipollotto - Scalogno - Sedano - Carota - Aglio - Olio - Burro.

Ho aggiunto:

- Gamberoni - Vongole - Cozze - Calamari - Salsiccia - Coniglio - Pollo - Manzo - Ceci - Piselli - Zucchine - Peperoni (1giallo 1 rosso) - Zafferano - Vino Bianco - Brodo

 

(spero di non aver dimenticato nulla) .

 

Lo sapevo.... mi sa che rimangio...

[nostalgico del trio 15.542]

che è sta roba?? Ricetta please!!

 

 

 

subito

 

allora per 3 - 4 persone :bastano 2 kiletti di pesce misto(razza,palombo,scorfano,rana pescatrice,seppie,totani,scampi etc),olio,cipolla,peperoncino,pomodori verdi,pomodori verdi e rossi,vino bianco e aceto di vino bianco

 

per farlo è abbastanza semplice(il difficile è trovare tutte le varietà di pesce )...in un tegame metti a rosolare la cipolla con il peperoncino,poi aggiungi i totani e le seppie tagliate,una sfumata di vino bianco e unisci i pomodori ed i peperoni e fai cuocere per qualche minuto...infine aggiungi tutti gli altri tipi di pesce,sale q.b e l'aceto di vino bianco,lasci cuocere a fuoco lento col coperchio...ed è pronto il brodetto

[Masked Rider 3.045]

cime di rapa e mollica fritta....

 

focaccia, panzerotti....pizza di cipolla!

 

la mollica fritta qui da noi la si mette anche nella pasta coi cavoli

[Vincenzo1989 4.098]

 

Pane e panelle

[Fra The Best 7.110]

 

Pane e panelle

Eh ma ci hai messo la foto in cui ci sono anche i cazzilli.

[Vincenzo1989 4.098]

Eh ma ci hai messo la foto in cui ci sono anche i cazzilli.

...non ero sicuro che si potesse scrivere cazzilli e allora avevo fatto finta di niente

La prima cosa che mangio appena torno in Sicilia

[Laura1965 10.569]

 

Pane e panelle

le panelle

 

le ho mangiate ad Alcamo, nel lontano 2003, ma chi se le scorda?

[Fra The Best 7.110]

 

...non ero sicuro che si potesse scrivere cazzilli e allora avevo fatto finta di niente

La prima cosa che mangio appena torno in Sicilia

E scrivevi crocchè.

 

Buonissime.

[Vincenzo1989 4.098]

le panelle

 

le ho mangiate ad Alcamo, nel lontano 2003, ma chi se le scorda?

L'altro giorno ho trovatola farina di ceci al supermercato...mi sa proprio che proverò a farle.

Bella la zona di Alcamo.

[iniesta 7.667]

Fiori di zucca impanati, paradisiaci

[ludwig9 11.148]

pasta fagioli e cozze

baccalà fritto

[william wallace 4.282]

ultimamente vado pazzo per la cucina straniera...cinese sopratutto....

[El Robo 4.567]

Pizza

[Giovanni Agnelli 4.472]

Ci ho pensato un bel pò ed è stato anche difficile scegliere

Ma il mio piatto preferito sono i "fileja", pasta tipica calabrese...

 

 

In quale zona della Calabria vai? Io sono della provincia di Vibo e in quasi tutti i supermercati la si può trovare

Fileja ca suriaca ..aggiungi pure i cururicchji crocchette e supplì di schiavello e il tartufo di pizzo .. Oltre al gelato di gigi sempre a pizzo

[ElApache10 70]

Ma nessuno ha scritto i semplici ed inimitabili TORTELLINI PANNA E PROSCIUTTO COTTO? mamma mia

poi vabè

Pizza

Bucatini all'Amatriciana

Spaghetti allo scoglio

[dandoste 74]

 

Si si e un sugo.

Con Salciccie(non intere),Peperoni tritati,cipolla che se vuoi fai soffriggere con il tutto e pelati, fatto cuocere come un sugo normale.

Poi in padella ci si aggiunge la panna mente cuoce la pasta.

Poi se Magna

deve essere di una bontà incredibile però va mangiata in macchina davanti alla porta del pronto soccorso così si fa prima

[Domy_Juve4ever 99]

Fileja ca suriaca ..aggiungi pure i cururicchji crocchette e supplì di schiavello e il tartufo di pizzo .. Oltre al gelato di gigi sempre a pizzo

hai detto tutto giusto

mi sa che ho trovato una persona della mia zona uaua

[Laura1965 10.569]

L'altro giorno ho trovatola farina di ceci al supermercato...mi sa proprio che proverò a farle.

Bella la zona di Alcamo.

stupenda, come tutta la cucina siciliana

[Jaq10 11.873]

Polenta & Capriolo W La Polenta  

[Alex De Large 3.966]

STIGLIOLA PALERMITANA

[Il Commissario Montalbano 12.380]

Le "scacce" ragusane...

[Gobbo88 9.689]

mangerei tutti giorni salume misto e gnocco fritto con crescenza, antipasto classico tipico della mia zona, e poi la 'nduja, che anche se non sono calabrese a casa mia non deve mai mancare e finisce sopra ad ogni cosa